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【51今日大瓜 每日大赛往期】

　　做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。